介绍各种三杯鸡的做法大全

概要：材料:湛江光鸡(950克)1只，客家黄酒150毫升，酱油130毫升，芝麻油130毫升，金不换串，红葱头，蒜，生姜做法:1.把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。2.炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。3.下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。4.煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘。www.88haoxue.com材料:嫩子鸡一只，酱油，食油，米酒各一杯，姜块，葱，小麻油做法:1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水;2、用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。www.88haoxue.com材料:三黄鸡一只，酒一杯，酱油一杯，油一杯，姜，蒜，九层塔5枝，砂糖大半杯，麻油，葱做法:1.三黄鸡洗干净切块、蒜切片、姜切片、九层塔洗干净取叶，葱切段。2.蒜、姜、葱段少许九层塔爆

材料:

湛江光鸡(950克)1只，客家黄酒150毫升，酱油130毫升，芝麻油130毫升，金不换串，红葱头，蒜，生姜

做法:

1.把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用。

2.炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味。

3.下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。

4.煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘。

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材料:

嫩子鸡一只，酱油，食油，米酒各一杯，姜块，葱，小麻油

做法:

1、将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水;

2、用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。

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材料:

三黄鸡一只，酒一杯，酱油一杯，油一杯，姜，蒜，九层塔5枝，砂糖大半杯，麻油，葱

做法:

1.三黄鸡洗干净切块、蒜切片、姜切片、九层塔洗干净取叶，葱切段。

2.蒜、姜、葱段少许九层塔爆香油锅，下鸡爆炒片刻后，倒入一杯油、一杯酱油、一杯米酒、小半杯砂糖混合翻炒均匀煮开后改小火焖至鸡软身入味。

3.待快收汁时撒少许麻油和九层塔，葱段翻炒均匀即可。

小诀窍:

这道菜比较油腻，大家可按照个人喜好减少配料份量，不过九层塔乃是台湾三杯鸡不可缺少的香草。如果没有九层塔，不建议你做!

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