吐司面包的做法大全及营养价值介绍

概要：纯奶吐司原料高筋面粉300克、中筋面粉100克、牛奶260克、细砂糖50克、盐6克、酵母5克、黄油45克。营养信息热量：2006.6大卡、钾：377.13毫克、钙：296.27毫克、钠：265.84毫克、磷：197.4毫克、胆固醇：172.2毫克、碳水化合物：132.29克、维生素A：62.4微克、脂肪：54.62克、镁：34.33毫克、蛋白质：21.73克、硒：5.76微克、叶酸：4.6微克、维生素C：2.6毫克、铁：1.49毫克、锌：1.19毫克、维生素E：0.55毫克、维生素B2：0.37毫克、烟酸：0.26毫克、锰：0.15毫克、铜：0.08毫克、维生素B1：0.08毫克、维生素B6：0.07毫克制作方法1、除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团。2、加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。3、面团重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。4、面团排气分割，300克一份(老王吐司模，六个卷，每个50克)，剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷

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纯奶吐司

原料

高筋面粉300克、中筋面粉100克、牛奶260克、细砂糖50克、盐6克、酵母5克、黄油45克。

营养信息

热量：2006.6大卡、钾：377.13毫克、钙：296.27毫克、钠：265.84毫克、磷：197.4毫克、胆固醇：172.2毫克、碳水化合物：132.29克、维生素A：62.4微克、脂肪：54.62克、镁：34.33毫克、蛋白质：21.73克、硒：5.76微克、叶酸：4.6微克、维生素C：2.6毫克、铁：1.49毫克、锌：1.19毫克、维生素E：0.55毫克、维生素B2：0.37毫克、烟酸：0.26毫克、锰：0.15毫克、铜：0.08毫克、维生素B1：0.08毫克、维生素B6：0.07毫克

制作方法

1、除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团。

2、加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。

3、面团重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。

4、面团排气分割，300克一份(老王吐司模，六个卷，每个50克)，剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。

5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟)，排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟即可。

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吐司的做法

1、20克面粉，加入100克牛奶，中火加热到可以划出条纹关火放凉。加入1个鸡蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎(含盐)、200克面粉、20克黄油、30克白糖、2.5克酵母，面包机揉30分钟。

2、取出直接放入模具。

3、发酵到2倍大，涂蛋液撒杏仁。

4、烤箱预热185度，上下火烤30分钟。

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全麦淡奶油吐司

(450g一条+6寸烤盘)

原料：高盘面粉300g、低粉40g、全麦粉60g、鸡蛋液1个+牛奶共200g、淡奶油100g、糖50g、盐4g、酵母4g。

做法：

1、后油法将面团揉至可拉出薄膜，揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大;

2、发酵好的面团取出排气，先分割出三份150g的面团;

3、两次擀卷排入吐司模

(置温暖湿润处发酵至8分满，取出刷蛋液。烤箱预热170度，下层，45分钟。上色过深时盖锡纸)

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蜂蜜椰丝吐司

材料

吐司原料：，金象粉300克，蜂蜜60克，牛奶145克，全蛋35克，干酵母3克，盐3克，黄油10克，椰丝馅原料：，黄油11克，新鲜甜椰丝37克，全蛋15克

做法

1.将黄油外其它原料全部放入面包机搅拌20分钟。再加入黄油搅成可拉出大片薄膜的面团(这个时间大约需要30分钟)。面团放入容器盖上保鲜膜，第一次发酵约1小时。

2.把发好的面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。每个面团擀成长约20公分、宽10公分的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱形，松弛10分钟。

3.再次把面团擀一遍卷起，翻面后均匀铺上事先拌好的椰丝馅，轻轻卷成圆柱形。

4.将面团并排放入450克的吐司模中，放入烤箱进行第二次发酵约50分钟左右(烤箱最下层放一烤盘开水，再上一层烤盘放吐司模)。

5.待面团发至模型的8分满即可完成第二次发酵。

6.面团表面刷上蛋液(或三花淡奶)，放入预热190度的烤箱里，下层，上下火40分钟。(表面上色均匀后，要及时加盖锡纸)出炉后立即再刷一层三花淡奶

7.甜椰丝馅做法：黄油隔水融化，加入甜椰丝，再加入蛋液，用橡皮刮刀拌匀即可。

小诀窍:

1、我用的是新鲜的甜椰丝，所以馅料部分就不加糖了。如果是用椰蓉，请加37克细砂糖

2、我在裹椰丝时面团卷错方法，我应该把整个面团裹进椰丝，然后卷成一整个细长型面团。这样就不会切开来看不到椰丝了。。。因为这个被LG好一顿说，说是人家超雅的中间满满都是椰蓉我第一次做吐司，不过是裹错方向，看不见罢了，其实里面还是有椰丝嘛，有图片为证的

3、感觉用椰丝替代椰蓉，量还是不够。估计放椰蓉效果会更好一些。不过这个甜椰丝真的好吃啊!下次再做要翻倍量

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