柿子如何脱涩比较快-柿子脱涩的方法技巧

概要：4、柿果着色时，用250～500ppm乙烯利溶液，加0.2%量的洗衣粉作附着剂，喷至柿果潮润，3～5天即成熟。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3～10天可脱涩。也可在采收后，将柿子放在250～300毫克1公斤(250～300ppm)的乙烯利溶液中，在室温下(20～23℃)脱涩，3～4天即可。如用150～200ppm乙烯利溶液，5天脱涩。5、用250ppm的乙稀利的水溶液在树上喷布至果面潮润，或将采收后的果实，连筐在上述溶液中浸3分钟，经3～10天，便可脱涩。脱涩的速度快慢因品种、成熟度、药液浓度、浸渍时间及气温高低有关。原理是：乙稀利在pH值4.1以上开始分解，释放乙烯，随着pH值的增高，乙烯释放速度加快。柿果pH值在5上下，当乙烯利被吸收后，随即放出乙烯，从而达到脱涩目的。www.88haoxue.com乙炔脱涩将柿果放在密闭箱内，箱底放两个二重玻璃器，其一放入电石(4克/立方米)，其二盛水，用纱布相连，使水与电石作用而逐步产生乙炔气。保持密闭箱温度18～25摄氏度、相对湿度85%左右，经4～5天即可脱涩。此法处理的果品较软。草木灰脱涩 将柿果放在缸内，

4、柿果着色时，用250～500ppm乙烯利溶液，加0.2%量的洗衣粉作附着剂，喷至柿果潮润，3～5天即成熟。或在采摘后，连筐带果在上述溶液中浸3分钟，3～10天可脱涩。也可在采收后，将柿子放在250～300毫克1公斤(250～300ppm)的乙烯利溶液中，在室温下(20～23℃)脱涩，3～4天即可。如用150～200ppm乙烯利溶液，5天脱涩。

5、用250ppm的乙稀利的水溶液在树上喷布至果面潮润，或将采收后的果实，连筐在上述溶液中浸3分钟，经3～10天，便可脱涩。脱涩的速度快慢因品种、成熟度、药液浓度、浸渍时间及气温高低有关。原理是：乙稀利在pH值4.1以上开始分解，释放乙烯，随着pH值的增高，乙烯释放速度加快。柿果pH值在5上下，当乙烯利被吸收后，随即放出乙烯，从而达到脱涩目的。

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乙炔脱涩

将柿果放在密闭箱内，箱底放两个二重玻璃器，其一放入电石(4克/立方米)，其二盛水，用纱布相连，使水与电石作用而逐步产生乙炔气。保持密闭箱温度18～25摄氏度、相对湿度85%左右，经4～5天即可脱涩。此法处理的果品较软。

草木灰脱涩

将柿果放在缸内，上面撒上干燥的草木灰，数量以柿果的1/20为低限。然后倒入40℃的洁净水，经1天-2天，可达到脱涩的目的。

自然脱涩

南方许多地方，果实成熟后不采收，让它继续生长，等到软化后再采，吃起来已经不涩；北方常在柿果成熟后采下，经贮藏变软，吃起来也不涩。这种不加任何处理而脱涩的称自然脱涩。
这种方法需要时间较长，对单宁含量多的品种，在温度较低的情况下，脱涩不能完全。但是自然脱涩的柿果色泽艳丽，味甜。

植物叶脱涩

用柏树、苹果树等植物的叶片，与成熟的柿果混放在容器内，数日后便可脱涩。

米缸脱涩

少量柿子可埋在米缸、谷糠中，过几天也能脱涩。

熏烟法脱涩

将柿果装入缸中，并在缸底留一小孔，通烟排氧后密封3-4天，取出后放在通风处，散净烟气即可。

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