用纯净水泡茶好吗？

概要： 当然比一般的自来水好，桶装水在制造的时已经经过处理，所以可直接煮水泡茶 对于城市自来水虽然均已经达到生活用水的国家标准，由于标准中有一条，即游离余氯与水接触30分钟后应不低于0.3毫克/升，因此自来水普遍有股漂白粉的氯气味，直接泡茶，使香味逊色。为此，可以采用1、水缸养水。将自来水放入陶瓷缸内，放置一昼夜，让氯气挥发殆尽，再煮水泡茶～2、自来水龙头出口处接上离子交换净水器，使自来水成为离子水，然后泡茶。特别是北方地区，PH值均超过7，去离子后，也能使PH值小于7。不过最近听一个茶道高手说，纯净水是死水，泡茶并不好。是吗？其实这种说法有一定道理。现代茶学说软水泡茶比较好，是因为用软水泡茶，茶叶中的元素析出更快(所谓软水是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克，超过10毫克即为硬水)。纯净水里没有任何矿物质，就是比较典型的软水，但为什么会有茶道高手会认为纯净水不合适泡茶呢？这是因为他们不仅仅注重水的软硬一项指标，更重视水的天然性，以及水与人体的和谐关系。唐代茶圣陆羽在《茶经》里评说:“山水上,江水中,井水下。&rdqu

         当然比一般的自来水好，桶装水在制造的时已经经过处理，所以可直接煮水泡茶

         对于城市自来水虽然均已经达到生活用水的国家标准，由于标准中有一条，即游离余氯与水接触30分钟后应不低于0.3毫克/升，因此自来水普遍有股漂白粉的氯气味，直接泡茶，使香味逊色。为此，可以采用

1、水缸养水。将自来水放入陶瓷缸内，放置一昼夜，让氯气挥发殆尽，再煮水泡茶～

2、自来水龙头出口处接上离子交换净水器，使自来水成为离子水，然后泡茶。特别是北方地区，PH值均超过7，去离子后，也能使PH值小于7。

不过最近听一个茶道高手说，纯净水是死水，泡茶并不好。是吗？

其实这种说法有一定道理。现代茶学说软水泡茶比较好，是因为用软水泡茶，茶叶中的元素析出更快(所谓软水是指每公升水中钙离子和镁离子的含量不到10毫克，超过10毫克即为硬水)。纯净水里没有任何矿物质，就是比较典型的软水，但为什么会有茶道高手会认为纯净水不合适泡茶呢？这是因为他们不仅仅注重水的软硬一项指标，更重视水的天然性，以及水与人体的和谐关系。

唐代茶圣陆羽在《茶经》里评说:“山水上,江水中,井水下。”看适宜泡茶的水，一定要符合水的天然特性。纯净水的反渗透工艺，虽然将水中的矿物质阳离子全都除去了，但阴离子却都留下来了，导致这种水pH呈酸性反应，失去了水中天然的平衡。因此水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。对人的细胞来说，这种水是个“异物”。

中国茶道是水和茶叶并重的，茶道专家中有很多也比较懂水，所以他们中有些人才会说纯净水是死水，不适宜泡茶。其实中国消费者协会早就提示过我们，纯净水不宜长期饮用，尤其是老人和儿童。