初中生物知识点总结：生物技术

概要：一、生活中的生物技术1.发酵技术（1）乳酸发酵①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，（此括号内不是文章内容，来自www.88haoxue.com，阅读请跳过），奶酪2.食品保存。（1）腐败原因---细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；（2） 保存原理---将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；（3）常用保存方法：“巴斯德”消毒法（依据高温灭菌原理）罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）冷冻法、 冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）真空包装法（依据破坏需氧菌类生存晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 （依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）使用防腐剂二、现代的生物技术1.基因工程（1）原理：在分子水平上进行遗传操作。（2）应用：改良作物、家畜产品。2.克隆技术（1）原理：生物的无性生殖（2）应用：制药等

一、生活中的生物技术
　　1.发酵技术
　　（1）乳酸发酵
　　①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸
　　②应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，（此括号内不是文章内容，来自www.88haoxue.com，阅读请跳过），奶酪
　　2.食品保存。
　　（1）腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；
　　（2） 保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；
　　（3）常用保存方法：
　　“巴斯德”消毒法（依据高温灭菌原理）
　　罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）
　　冷冻法、 冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）
　　真空包装法（依据破坏需氧菌类生存
　　晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法  （依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）
　　使用防腐剂
二、现代的生物技术
　　1.基因工程
　　（1）原理：在分子水平上进行遗传操作。
　　（2）应用：改良作物、家畜产品。
　　2.克隆技术
　　（1）原理：生物的无性生殖
　　（2）应用：制药等