铜锣烧的做法大全-教你做各种美味的铜锣烧

概要：椰香芋头铜锣烧材料:生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克做法:1.芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。www.88haoxue.com花式铜锣烧材料:铜锣烧预拌粉300公克，蛋180公克，水100公克，蜂蜜25公克，芋头馅500公克做法:1.预拌粉过筛后加入蛋、水和蜂蜜搅拌均匀，静置松弛约20~30分钟备用。2.将芋头馅略分成10份，每份用手搓成长条状备用。3.取一平底锅，预热后，在锅内刷上一层奶油备用。4.先取1大汤匙的作法1面煳，以划直线的方式倒入作法3的平底锅，煎至长片状的面煳表面呈起泡小洞状，不停的翻面至

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椰香芋头铜锣烧

材料:

生鲜饼皮适量，芋头400公克，牛奶100公克，椰奶60公克，奶油15公克，全蛋1颗，细砂糖50公克，玉米粉10公克

做法:

1.芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用。

2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。

3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。

4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。

5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。

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花式铜锣烧

材料:

铜锣烧预拌粉300公克，蛋180公克，水100公克，蜂蜜25公克，芋头馅500公克

做法:

1.预拌粉过筛后加入蛋、水和蜂蜜搅拌均匀，静置松弛约20~30分钟备用。

2.将芋头馅略分成10份，每份用手搓成长条状备用。

3.取一平底锅，预热后，在锅内刷上一层奶油备用。

4.先取1大汤匙的作法1面煳，以划直线的方式倒入作法3的平底锅，煎至长片状的面煳表面呈起泡小洞状，不停的翻面至双面都成金黄色，最后再放上作法2的芋头馅，捲成长条状即可。

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材料:

(约10个铜锣烧的量)，鸡蛋3个，糖约10大匙(我觉得这个分量做出来太甜了，可以减点)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉约16大匙(180克)，泡打粉1小匙，红豆沙400克

做法:

全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至发白且完全打发(就是全蛋打发)，打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点

面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中，快速拌匀(我也不知道这快速是要多快，反正我也拌了挺久的。。。)，盖保险纸静置半小时

平底不沾锅烧热，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了(这个过程是需要点耐性的，每个饼我大概煎了7、8分钟，而我的锅每次又只能煎一个，等待总是难熬的。。。)

煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的，在米黄色那面抹上红豆沙，对齐盖好就是多啦A梦最爱吃的铜锣烧啦~

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苹果馅铜锣烧

牛奶50ml，糖50克，蜂蜜10ml，低筋面粉100克，苹果半个

做法:

先做苹果馅：将糖、水和切成小丁的苹果粒一起放入锅中加热至粘稠状。

蛋放到大碗里完全打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点，再将面粉加入拌匀。

平底锅抹上一层薄薄的油(用纸巾涂抹更均匀)，倒入一大匙2做好的蛋糊，以中小火徐徐加熱，至蛋糊表面冒出气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了(这个过程是需要点耐性的)

煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的，在米黄色那面抹上苹果馅，对齐盖好就是Jelly秘制的苹果烧啦~

小诀窍:

其实讲苹果馅换成红豆陷味道会更好哦~

煎蛋饼的时候一定要有耐心用小火慢慢烘

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材料:

蛋2个，砂糖45g，牛奶3大匙，蜂蜜1小匙，面粉120g，泡打粉1/2/小匙，红豆一小把

做法:

1.红豆沙的做法：真的很简单，用高压锅压烂以后，放在搅拌机里搅打成糊状，然后放在平底锅里小火加糖炒干。我这种方法不用去掉红豆皮，用搅拌机一样可以搅打的很细腻，完全吃不出来，而且不花时间，20分钟就好了。

2.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

3.混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋)，覆盖保鲜膜，静置骭弛半小时。

4.平底锅加热，舀入一杓面糊(约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

5.饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮迭整齐，就是好吃的铜锣烧了。

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材料:

约做4个

鸡蛋1颗，泡打粉1/2小匙，低筋面粉50克，牛奶20克，细砂糖20克，蜂蜜1大匙，红豆馅适量

做法:

1.鸡蛋加细砂糖用打蛋器打到泛白蓬松泡沫状(全蛋打发)

2.加入牛奶及蜂蜜搅拌均勻

3.将过筛的泡打粉及低筋面粉加入轻轻搅拌到看不到粉粒

4.平底锅小火加热，用纸巾抹上少许油在锅里，然后用纸巾将多余油擦拭干净

(不可以有一点油滴在锅中，否则煎出来会花花的颜色不均勻)

5.用大汤匙舀面糊，一瓢一片铜锣烧份量，待锅热就将面糊倒入锅中

(让面糊自动由汤匙滴落自然摊开到大约直径7-8公分就可以)

6.等到松饼开始冒出小泡泡就可以反面，约煎出8片

7.让两面都煎到金黄色就可以了

8.放涼夾入红豆馅就完成

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材料:

生鲜饼皮适量，鲜奶油100公克，新鲜草莓100公克，糖粉30公克，莱姆酒20公克

做法:

1.取一干净钢盆，以厨房纸巾彻底擦干水分，倒入鲜奶油隔冰水以打蛋器同方向搅打至以打蛋器沾取鲜奶油时能完全挺立不滴落，装入挤花袋中，移入冰箱冷藏至少15分钟。

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