美味海鲜粥的做法大全-海鲜粥怎么做好吃-海鲜粥的营养

概要：4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多，否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。www.88haoxue.com阳光海鲜粥材料：虾5只、蛤蜊200克、蛏子：150、鲜鱿鱼1条、干香菇5粒、芹菜2棵、葱1棵、大米2杯调味料：盐1勺、胡椒粉少许做法11.先将米用清水洗净，加12杯水，烧开后改用小火熬粥。(小贴士：熬粥时，要多上下搅动，使米粒均匀受热，防止粘锅)2.虾洗净减去须足，蛤蜊蛏子在水里浸一会，这样就能把泥沙吐干净。3.烧半锅水，先烫虾，然后分别烫蛤蜊和蛏子(小贴士：海鲜本身腥味比较重，所以烫的时候稍微加一点料酒可以去除腥味)。4.再烧半锅水，把鱿鱼放入锅中烫，烫好后用冷水冲洗，把皮剥掉，然后切花。(小贴士：鱿鱼用热水烫过后皮非常好剥)5.在烫鱿鱼时，把芹菜洗净切丁，干香菇用热水浸泡一下切丁。6.等粥熬的差不多软化时，加入所以的海鲜料，香菇也同时加入(小贴士：香菇不容易煮烂，也可以把香味渗入到粥里面去，味道会更好哦～～～)7.待所以的海鲜已熟时，关火，撒入芹菜末和香葱(如果不爱葱也可以不加，喜欢有一点葱香的味道啦)然后盛出即可食用

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4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多，否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。

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阳光海鲜粥

材料：

虾5只、蛤蜊200克、蛏子：150、鲜鱿鱼1条、干香菇5粒、芹菜2棵、葱1棵、大米2杯

调味料：盐1勺、胡椒粉少许

做法1

1.先将米用清水洗净，加12杯水，烧开后改用小火熬粥。(小贴士：熬粥时，要多上下搅动，使米粒均匀受热，防止粘锅)

2.虾洗净减去须足，蛤蜊蛏子在水里浸一会，这样就能把泥沙吐干净。

3.烧半锅水，先烫虾，然后分别烫蛤蜊和蛏子(小贴士：海鲜本身腥味比较重，所以烫的时候稍微加一点料酒可以去除腥味)。

4.再烧半锅水，把鱿鱼放入锅中烫，烫好后用冷水冲洗，把皮剥掉，然后切花。(小贴士：鱿鱼用热水烫过后皮非常好剥)

5.在烫鱿鱼时，把芹菜洗净切丁，干香菇用热水浸泡一下切丁。

6.等粥熬的差不多软化时，加入所以的海鲜料，香菇也同时加入(小贴士：香菇不容易煮烂，也可以把香味渗入到粥里面去，味道会更好哦～～～)

7.待所以的海鲜已熟时，关火，撒入芹菜末和香葱(如果不爱葱也可以不加，喜欢有一点葱香的味道啦)

然后盛出即可食用

做法2

制作材料：大米200克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 基围虾20只 香葱

做法：

1)将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

2)把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒和基围虾，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎即可。

做法3

材料：香米200g，干鱿鱼50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蚝(又名牡蛎)250g。

做法：

1、将鱿鱼洗干净切成小片;将香菇用水泡洗切小片;芹菜去根去叶留茎，切成2cm的小段;瘦内切成丝，蚝用清水多清洗几遍。

2、锅里放油，将鱿鱼片、香菇片、芹菜段炒一下，将其依次下。

3、将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，将炒好的鱿鱼片、香菇片、芹菜段、瘦肉丝、蚝放进去，同时加盐，待煮大概15-20分钟，以你自己尝试的为准。

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营养价值

虾

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

蛏子

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

干香菇

干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

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芥菜海鲜粥

材料:

虾，海螺，芥菜，大米。

做法:

1.大米淘洗干净，先下锅煮至开花，加两片姜片煮。

2.虾去壳，挑虾线，加姜酒稍稍腌一下。

3.海螺冲洗干净表面的泥沙，放在一边，备用。

4.青菜洗净，沥水，切段，切成丝也行，我喜欢切段就可以了。

5.待锅里的米已经煮成粥了，先把螺倒入，煮到每只螺都开口笑了，再把虾仁倒入锅内，用一个勺子顺着一个方向搅拌，螺虾都去生了，把青菜就进去，就可以加盐、油，倒入许料酒，烧开后关火，滴几滴香油，撒些胡椒粉，嗯，香喷喷的海鲜粥大功告成!

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潮州海鲜粥

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