小议水稻对砷吸收和代谢机制研究

概要：As 的富集。 另外，若找到不同时期水稻As 的吸收累积变化规律，以及其主要影响因素，就可有针对性地采取措施控制水稻As 累积。已有研究表明，在开花期前进行稻田排水，能有效减轻As引起的水稻青枯病。那么，通过在开花期前后或期间通过稻田排水降低As 的生物有效性，可能有效减少米粒中As 含量。 5.2 增加水稻As 挥发 证实水稻体内自然存在或通过基因改造可获得TMA 挥发过程，具有重大意义。因为，通过水稻将As 挥发到大气中，不但能降低稻米As 浓度和毒性，而且还可以永久性地去除稻田土壤里的As。但是，将As 挥发到空气中是否会造成二次污染呢？根据目前报道，挥发到大气中的TMA，很容易被空气中的氧气氧化生成毒性比As(Ⅲ)低1000 倍的TMAO。 因此，将As 挥发到空气中可能不会对人体造成严重危害。但这一推测还需要进一步研究证实。 6 展望 水稻 As 污染，不仅是当今的环境研究热点和前沿，而且已成为食品安全的世界性重大问题。在稻田和稻米As 污染、水稻As 吸收和代谢机制研究方面，已取得了许多出色成果。但是关于水稻As 污染的研究还需要不断创新，我们认为以下几

　　另外，若找到不同时期水稻As 的吸收累积变化规律，以及其主要影响因素，就可有针对性地采取措施控制水稻As 累积。已有研究表明，在开花期前进行稻田排水，能有效减轻As引起的水稻青枯病。那么，通过在开花期前后或期间通过稻田排水降低As 的生物有效性，可能有效减少米粒中As 含量。

　　5.2 增加水稻As 挥发

　　证实水稻体内自然存在或通过基因改造可获得TMA 挥发过程，具有重大意义。因为，通过水稻将As 挥发到大气中，不但能降低稻米As 浓度和毒性，而且还可以永久性地去除稻田土壤里的As。但是，将As 挥发到空气中是否会造成二次污染呢？根据目前报道，挥发到大气中的TMA，很容易被空气中的氧气氧化生成毒性比As(Ⅲ)低1000 倍的TMAO。

　　因此，将As 挥发到空气中可能不会对人体造成严重危害。但这一推测还需要进一步研究证实。

　　6 展望

　　水稻 As 污染，不仅是当今的环境研究热点和前沿，而且已成为食品安全的世界性重大问题。在稻田和稻米As 污染、水稻As 吸收和代谢机制研究方面，已取得了许多出色成果。但是关于水稻As 污染的研究还需要不断创新，我们认为以下几个方面需要加强：第一，急需针对不同国家的饮食结构，制定出As（包括Asi）的食品安全标准，这是评估和降低食品As 污染的重要依据和工具；第二，进一步定量了解我国目前水稻As 污染情况，包括土壤和稻米的As（不同形态As）污染面积及程度，以便选择合适的治理策略和措施；第三，增加试验水稻品种的范围，特别是野生稻和一些新研究出的高产品种。野生稻含有栽培稻在进化过程中丢失的许多优异基因，是栽培稻突破性育种与稻作理论研究的宝贵材料，对解决稻米As 污染具有重大意义。产量和品质是水稻生产永恒不变的两个主题，在努力降低水稻As 累积和毒性的同时，不能忽略水稻的高产和稳产; 第四，加强交叉领域的合作研究。将环境科学、生态学、植物生理学及分子生物学等领域成果有机整合，将室内理论成果与田间实际情况结合，努力找到一条最优化、因地制宜的途径和办法。如，根据水稻As 的吸收和代谢途径，利用日益成熟的分子生物学技术进行适当基因改良；根据根系渗氧、铁膜及土壤Eh 等因素对水稻As 吸收和耐性的影响，结合不同时期水稻As 的吸收累积规律，辅以田间试验，在中低度As 污染的稻田上建立一条“低积累高耐性水稻品种与经济有效的农艺措施有机结合”的技术体系。

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