小议水稻对砷吸收和代谢机制研究

概要：3.1 不同品种（系）间的差异 不同水稻品种对As 的吸收、转运和耐性均存在显著差异。蒋彬和张慧萍对239份水稻精米测定后，发现稻米中As 含量在0.08～49.14μg·kg-1 之间，不同水稻品种As 含量差异极为显著。Mei 等也报道，温室土培下25 个水稻品种的稻米和地上部As 含量范围分别为0.71～1.72 mg·kg-1, 15.6～31.7 mg·kg-1。Rahman 等发现，杂交稻将As 从根部转移到地上部能力比常规稻强。Liu 等也发现供试的3 种水稻将As 转移到地上部的能力存在显著差异。 比较孟加拉和中国不同水稻品种稻米中各种形态As 含量和分布的差异。 总的来看，孟加拉国稻米品种中Asi（As(III)和As(V)）占总As 比例较高，平均达63.8%；而中国稻米品种中Asi 比例相对降低，平均达49.5%。通过对各国大都市市场上的不同稻米品种调查发现，欧洲、孟加拉和印度的稻米中以Asi 为主，而美国以DMA 为主要形态。根据稻米里As 的主要存在形态不同，Zavala 等将稻米分为Asi

　　不同水稻品种对As 的吸收、转运和耐性均存在显著差异。蒋彬和张慧萍对239份水稻精米测定后，发现稻米中As 含量在0.08～49.14μg·kg-1 之间，不同水稻品种As 含量差异极为显著。Mei 等也报道，温室土培下25 个水稻品种的稻米和地上部As 含量范围分别为0.71～1.72 mg·kg-1, 15.6～31.7 mg·kg-1。Rahman 等发现，杂交稻将As 从根部转移到地上部能力比常规稻强。Liu 等也发现供试的3 种水稻将As 转移到地上部的能力存在显著差异。

　　比较孟加拉和中国不同水稻品种稻米中各种形态As 含量和分布的差异。

　　总的来看，孟加拉国稻米品种中Asi（As(III)和As(V)）占总As 比例较高，平均达63.8%；而中国稻米品种中Asi 比例相对降低，平均达49.5%。通过对各国大都市市场上的不同稻米品种调查发现，欧洲、孟加拉和印度的稻米中以Asi 为主，而美国以DMA 为主要形态。

　　根据稻米里As 的主要存在形态不同，Zavala 等将稻米分为Asi 型和DMA 型，并认为DMA型稻米比Asi 型稻米潜在危害更低。但是对于这一推测，目前还没有确切的证据。

　　Zavala 等推测As 在稻米里的形态比例分布是由基因型决定的，生长环境影响不大。

　　但是也有研究发现生长环境(如土壤水分状况、土壤Si 含量和As 的生物有效性)对稻米里As 的主要存在形态有重要的影响。因此，目前这方面需要做的工作是，澄清DMA 型稻米的潜在危害是否比Asi 型稻米更低，以及影响As 在稻米里存在形态的主要因素，进而通过控制稻米里As 的形态来降低稻米As 毒性，最终减少对人体的危害。

　　除了在 As 累积和分布存在差异外，不同水稻品种同样存在显著的As 耐性差异。水稻As 毒害的表观效应一般为：种子发芽率降低、植株生长减缓及稻米产量下降等，相应指标参数也通常用来评估水稻As 耐性。Abedin 和Meharg报道8 个所测试的水稻品种中，夏稻对As(Ⅴ)或As(Ⅲ)的耐性比冬稻高。Dasgupta 等利用最长根长的变化来表征20个水稻品种对As(Ⅴ)的耐性，发现其耐性指数范围为

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